philosophy저희의 고집
오사카 기타신치에서 만나는
호쿠리쿠 에치젠의 참맛
하레야 벳테이는 호쿠리쿠 에치젠의 풍요로운 식문화를 오사카 기타신치에서 즐기실 수 있도록 식재료 선정부터 한 접시의 완성까지 모든 과정에 정성을 담고 있습니다.
일본해가 길러낸 게와 신선한 해산물은 물론, 사계절의 산해진미를 엄선하여 그 계절에만 맛볼 수 있는 제철 식재료를 가이세키 코스에 담아 계절의 변화를 느끼실 수 있도록 준비합니다.
이러한 식재료의 매력을 최대한 이끌어내는 것은 오랜 경험을 쌓은 요리사의 기술입니다. 모든 식재료와 진심으로 마주하며 각각의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 조리와 담음을 추구합니다.
호쿠리쿠 에치젠의 제철 미식과 후쿠이 지역 사케가 어우러지는 특별한 맛을 경험해 보시기 바랍니다.
소중한 분을 위한
품격 있는 공간
훌륭한 식사는 공간과 함께할 때 더욱 특별해집니다.
저희는 비즈니스 접대, 회식, 기념일 식사 등 소중한 분을 모시는 자리에 어울리는 차분하고 품격 있는 공간을 마련하고 있습니다.
기타신치의 번잡함에서 벗어난 조용한 매장에는 일본 전통의 미를 곳곳에 담았습니다. 프라이빗 룸의 미닫이문에는 후쿠이현 장인이 제작한 구미코(Kumiko) 세공을 적용하여, 못을 사용하지 않는 전통 기법으로 완성된 섬세한 문양이 공간에 우아한 분위기를 더합니다.
호쿠리쿠 에치젠의 식문화뿐만 아니라, 그 지역에 이어져 내려오는 장인의 기술과 미의식까지 함께 느끼실 수 있기를 바랍니다.
편안하고 아늑한 공간에서 소중한 분과 함께 여유로운 대화와 특별한 식사를 즐겨보십시오.
