philosophyはれや別邸のこだわり
北陸越前の美味を
大阪・北新地で
当店では、北陸越前の豊かな食文化を大阪・北新地でお愉しみいただけるよう、食材選びから一皿の仕立てに至るまで、細部にこだわりを尽くしております。
日本海が育む蟹や魚介類をはじめ、四季折々の山海の幸を厳選。その時季にしか味わえない旬の恵みを取り入れ、季節の移ろいを感じていただける会席料理をご提供しております。
また、素材の持ち味を最大限に引き出すのは、長年研鑽を積んだ料理人の技。
一つひとつの食材と真摯に向き合い、その魅力を最も引き立てる調理としつらえを心掛けています。
北陸越前の味覚と福井の地酒が織りなす、この土地ならではの美味との出会いをお楽しみください。
大切な方をもてなすための
空間づくり
お料理を味わう時間は、空間によってさらに豊かなものになります。
当店では、接待やご会食、記念日のお食事など、大切な方をお迎えするひとときにふさわしい落ち着いた空間づくりを大切にしております。
北新地の喧騒を離れた静かな店内には、和の美意識を感じる設えを随所に取り入れました。個室の引戸には、福井県の職人が手掛けた組子細工を採用。釘を使わず木を組み上げる伝統技法による繊細な文様が、空間に上質な趣を添えています。
北陸越前の食文化だけでなく、その土地に息づく職人の技や美意識にも触れていただきたい。そんな想いを込めて、お客様をお迎えしております。
心地よい距離感と程よい静けさの中で、大切な方との語らいとお食事をゆっくりとお愉しみください。
